Anda sedang mencari ide resep brongkos jogja yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal brongkos jogja yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Warung Brongkos Handayani merupakan salah satu tempat makan brongkos paling enak di Jogja. Sekilas, brongkos ini mirip dengan nasi rawon. Memang sih, Jogja punya banyak sekali jenis makanan lezat yang sering membuat ngiler saat sedang kangen-kangennya.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari brongkos jogja, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan brongkos jogja enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian spesial.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat brongkos jogja yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Brongkos Jogja menggunakan 27 bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Brongkos Jogja:
- Siapkan 100 g kacang tholo, rendam semalam
- Sediakan 750 g daging sapi, rebus sampai empuk, potong-potong
- Gunakan 1,5 L air untuk merebus sapi
- Siapkan 15 buah tahu (belah jadi 2), goreng setengah matang
- Siapkan 10 butir telor ayam, rebus lalu kupas
- Gunakan 2 contong santan kara
- Sediakan 1 L air (untuk menambah kuah agar tidak terlalu kental (atau secukupnya sesuai selera)
- Sediakan Bumbu halus:
- Siapkan 3 buah cabe merah
- Gunakan 10 siung bawang putih (ukuran besar)
- Sediakan 8 siung bawang merah (ukuran besar)
- Sediakan 8 buah kemiri
- Ambil 2 sdm ketumbar
- Gunakan 2 sdt merica
- Sediakan 9 buah kluwak, rendam air panas secukupnya 10 menit
- Gunakan 5 cm kunyit
- Ambil 5 cm kencur (kalau suka kencur bisa ditambah jadi 8cm)
- Siapkan Bumbu pelengkap:
- Gunakan 5 cm lengkuas, geprek
- Sediakan 5 sm jahe, geprek
- Ambil 4 lbr daun salam
- Ambil 5 lembar daun jeruk
- Ambil 2 batang serai, geprek
- Siapkan 100 g gula jawa
- Gunakan Secukupnya garam
- Siapkan Secukupnya kaldu bubuk
- Sediakan Secukupnya cabe rawit setan
Brongkos is a Javanese spicy meat and beans stew, specialty of Yogyakarta and other cities in Central Java, Indonesia. Brongkos stew should not be confused with the similarly named brengkes—the Javanese name for pepes which is food cooked in banana leaf package. cara Masak Sayur Brongkos Jogja - Kuliner. Lihat juga resep Brongkos tetelan enak lainnya. resep brongkos khas jogja. Dapuranggi.id - Kota Jogja memiliki banyak sekali sajian masakan Kini, sayur brongkos khas Jogja ini sudah dapat disajikan.
Langkah-langkah membuat Brongkos Jogja:
- Tumis bumbu halus dan bumbu pelengkap (kecuali gula, garam, bubuk kaldu dan cabe rawit) sampai harum.
- Masukkan daging, air kaldu rebusan daging dan kacang tholo.
- Masukkan tahu goreng dan telor rebus.
- Tambahkan gula jawa, garam, bubuk kaldu. Masak sampai mendidih.
- Masukkan santan dan air secukupnya (sesuai selera kalau suka kental ya airnya sedikit, kalau suka ga terlalu kental ya airnya sekitar 500ml-1 L). Aduk2 sampai mendidih bumbu meresap dan kacang tholo empuk.
- Tes rasa. Jika sudah pas matikan api, masukkan cabe rawit setan. Siap dihidangkan dengan taburan bawang goreng.
Paling enak menyantap masakan ini adalah.. Jengkolnya Dikubur dulu Biar Tidak Bau cara Masak Sayur Brongkos Jogja. Brongkos khas Yogyakarta, berupa sayur santan kuah hitam pakai keluak. Resep Brongkos Daging Sapi, Sayur Kuah Santan Pakai Keluak. Kuliner Jogja sangatlah menarik untuk dijelajahi.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat brongkos jogja yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
