Lagi mencari ide resep ayam bakar padang yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal ayam bakar padang yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
There are many recipes of ayam bakar, among the popular ones are Padang-style ayam bakar, Ayam Percik and Ayam Golek from Malaysia, ayam bakar Taliwang of Lombok island, Sundanese bakakak hayam, and Javanese ayam bakar bumbu rujak (grilled spicy coconut chicken). Usually, the chicken is marinated with mixture of spice pastes, sometimes kecap manis (sweet soy sauce), and then grilled. Ayam bakar yang pertama adalah Ayam Bakar Padang, sajian masakan ayam bakar ini bisa jadi alternatif buat kamu yang suka dengan makanan bercitarasa Minang.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari ayam bakar padang, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan ayam bakar padang yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian istimewa.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah ayam bakar padang yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Ayam Bakar Padang menggunakan 20 jenis bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Ayam Bakar Padang:
- Gunakan 1 ekor ayam (sy pake 2 ekor kurang sedikit)
- Siapkan 3 cm kayu manis (sy pake kayu manis bubuk 1sdt)
- Gunakan 5 lbr daun jeruk (sy 7 lbr)
- Siapkan 1 lbr daun kunyit (sy gak pake)
- Sediakan 3 butir cengkeh (sy pake 5 butir)
- Siapkan 2 batang sereh
- Sediakan 500 ml santan (sy pake santan kanil sekitar 200 ml campur air)
- Gunakan Secukupnya garam, gula
- Gunakan Bumbu yg dihaluskan :
- Siapkan 8 btr bawang merah (sy pake 10 btr)
- Gunakan 4 siung bawang putih (sy pake 7 siung)
- Gunakan 8 bh cabe merah (sy pake 3 bh)
- Gunakan 1/2 sdm ketumbar (sy pake 1 sdm)
- Ambil 1/2 sdt adas (sy gak pake)
- Ambil 1/2 sdt jinten (sy pake 1 sdt)
- Sediakan 1/2 sdt merica (sy pake 1 sdt)
- Ambil 2 cm jahe (sy pake 4 cm)
- Sediakan 2 cm lengkuas (sy pake 4 cm)
- Gunakan 3 cm kunyit (sy pake 6 cm)
- Ambil 3 bh kemiri (sy pake 5 bh)
Menu ini terbuat drai ayam yang telah dimasak lebih dahulu dengan beragam bumbu dan santan. Kemudian baru dibakar hingga menghasilkan rasa yang nikmat. Ternyata untuk membuat ayam bakar ini tidak terlalu susah. Bikin ayam bakar seenak di warung padang tanpa perlu berasap" waktu membakarnya, cukup di bakar pakai teflon aja, tapi rasanya ga kalah enak sama yang di jual, ini saya bikin ga terlalu pedas, menyesuaikan selera anak" dan sekalian untuk setoran cocomtang, bikin olahan yang di masak pakai teflon,.
Langkah-langkah membuat Ayam Bakar Padang:
- Siapkan bumbu halus. Haluskan menggunakan dry mill dgn ditambahkan sedikit minyak goreng.
- Potong2 ayam, cuci bersih.
- Tumis bumbu halus, bersama dgn kayu manis, daun jeruk, cengkeh, dan sereh, hingga harum dan matang.
- Masukkan ayam, tambahkan santan, ungkep hingga matang.
- Saat mau dihidangkan, bakar dulu diatas teflon. Sertakan bumbu nya utk olesan.
- Siap dihidangkan, alhamdulillah… ^^
Satu lagi pilihan lauk yang populer di RM Padang, bahkan sering dijadikan indikator keaslian dan kelezatan masakan dari rumah makan tersebut. Sebelum dibakar, ayam bakar padang harus dimasak dalam racikan aneka bumbu hingga mengental dan meresap sempurna. Baru setelahnya, ikan dibakar di atas bara api hingga kecoklatan dan bercitara khas serta sedap. Selain itu, ayam bakar padang juga menggunakan asam kandis untuk menaikan cita rasa, lo. Nah, kunci kelezatan lain dari ayam bakar padang adalah pengunaan santan.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan ayam bakar padang yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
