Lagi mencari ide resep daging asam padeh yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal daging asam padeh yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Campur daging dengan bumbu halus, cabai merah giling, asam kandis, tomat dan jahe yang sudah dimemarkan, campur merata. Panaskan minyak, masukan daging berbumbu, aduk-aduk hingga daging berubah warna. Tambahkan air, aduk rata, masak hingga kuah mengental dan daging.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari daging asam padeh, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan daging asam padeh yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah daging asam padeh yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Daging Asam Padeh memakai 14 bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Daging Asam Padeh:
- Ambil 1 kg Sandung Lamur
- Siapkan 1/2 kg Daging
- Sediakan Bumbu yang dihaluskan :
- Gunakan Bawang Merah 13/atau 15 butir (yg penting ganjil)
- Gunakan 7/9 butir Bawang Putih
- Sediakan 2 ruas jari Jahe
- Sediakan 1 ruas jari Kunyit
- Siapkan Kemiri 5 biji (kalau tidak pakai sandung lamur)
- Ambil Bahan lain :
- Gunakan Cabe Merah Keriting giling 2 sampai 3 sendok sayur kecil
- Gunakan Lengkuas seibu jari digeprek
- Siapkan Sere 1 batang digeprek
- Sediakan Daun Kunyit 1 lembar (kalau ada yg mulai kering kecoklatan)
- Gunakan 2 biji asam Kandis
Sedikit info, bahwa asam padeh merupakan salah satu gulai khas dari provinsi Sumatera Barat. […] Daging asam padeh adalah makanan olahan khas Padang yang wajib Anda coba karena rasanya yang sangat lezat. Perpaduan rasa asam dan pedas dalam olahan daging ini menjadi daya tarik tersendiri bagi para penikmatnya. Nah, bagi Anda yang ingin mengolah sendiri daging asam padeh caranya cukup mudah. Dengan dilumuri banyak bumbu yang melapisi dagingnya.
Cara membuat Daging Asam Padeh:
- Potong daging dan sandung lamur yang sudah bersih sesuai selera, kalau bisa agak besar 4x4cm, masukkan kedalam panci presto
- Campur bumbu halus, cabai giling dan daging, masukkan daun kunyit, lengkuas, sereh dan asam kandis diamkan selama 1 jam
- Setelah 1 jam, masukkan air sampai kira2 1cm diatas daging, lalu didihkan
- Setelah mendidih, tutup panci presto, masak hingga daging empuk dan kuah sedikit berkurang
- Daging asam padeh punya keunikan, akan lebih sedap disantap keesokan harinya setelah menginap semalam, karena bumbu lebih meresap setelah dipanaskan
- Selamat Mencoba
Makanan ini sedikit mirip dengan rendang namun memiliki cita rasa yang berbeda. Daging yang digunakan yaitu daging sapi bagian brisket. Dengan bumbu asam pedas dari asam kandis dan cabe giling, Daging Asam Padeh paling enak disantap dengan nasi masih panas alias kepul-kepul. Jika ingin mencoba membuatnya di rumah, resep yang dibagikan Food Blogger Sukmawati Rs bisa Anda coba:. Baca Juga: Idul Adha Jangan Kalap Makan Daging, Ini Bahayanya.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan daging asam padeh yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
