Sedang mencari inspirasi resep martabak madura yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal martabak madura yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Martabak ini berisi bihun dan dibungkus dengan kulit martabak, biasanya dibentuk segitiga. Lihat juga resep Martabak mie hun / martabak madura bihun enak lainnya. Martabak Madura berbahan utama tepung terigu.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari martabak madura, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan martabak madura enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah martabak madura yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Martabak Madura menggunakan 21 bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Martabak Madura:
- Gunakan Bahan kulit
- Sediakan 100 gr tepung terigu
- Sediakan secukupnya Air
- Sediakan secukupnya Garam
- Siapkan Minyak goreng
- Gunakan Bahan Isi
- Siapkan 2 keping bihun jagung
- Ambil 2 batang wortel
- Gunakan 1 batang daun bawang
- Sediakan 2 siung bawang putih
- Siapkan 1 siung bawang merah
- Sediakan 1/4 sdt merica bubuk
- Sediakan secukupnya Kaldu bubuk, garam, gula
- Sediakan Bahan saus petis
- Siapkan 5 sdm petis udang
- Sediakan 7 bh cabe rawit
- Gunakan 1 sdm kacang tanah digoreng
- Sediakan 1 sdm kecap manis
- Siapkan 2 siung bawang merah
- Gunakan 1 sdm bawang goreng
- Ambil secukupnya Gula, garam, dan air
Nah, kalau di Madura, ada martabak kecil berisi bihun. Sekarang ini susah menemukan di mana penjualnya. Nah, dengan resep berikut ini, kamu bisa membuat sendiri bihun khas Madura. Simak ya! resep martabak telur madura.
Langkah-langkah membuat Martabak Madura:
- Membuat Kulit: campur semua bahan kulit kecuali minyak goreng. Uleni sampai Kalis elastis. Bentuk bulatan kecil (se telur puyuh) smpai adonan habis. Rendam pada minyak goreng dingin ±90 menit
- Membuat isi: Rendam bihun dengan air panas. Sembari menunggu bihun mengembang/ matang, kita membuat bumbu. Haluskan bawang putih, bawang merah. Beri kaldu bubuk, garam, gula, dan merica bubuk. Tiriskan bihun tadi. Campur dengan bumbu hingga merata.
- Serut wortel. Iris halus daun bawang. Tumis wortel serut dan daun bawang sampai wortel matang. Masukkan adonan bihun tadi. Aduk terus hingga matang merata. Angkat dan biarkan dingin.
- Ambil 1 adonan kulit. Pipihkan/ tipiskan. Beri 1 sendok isian. Lipat menjadi bentul segitiga. Ulangi sampai adonan habis.
- Goreng martabak menggunakan teflon, olesi sedikit minyak, atau bisa dengan lemak/ gajih sapi. Gorenga sampai terlihat teksture warna coklatnya. Ulangi sampai habis.
- Membuat saus petis: haluskan dan campur semua bahan. Tumis hingga harum, beri air dan kecam. Koreksi rasa. Taburi bawang goreng. Sajikan dengan martabak madura. Selamat mencoba 😋
Martabak di Indonesia terbagi menjadi dua jenis, yaitu martabak manis atau yang sering disebut dengaan martabak terang bulan dan martabak asin atau yang disebut dengan martabak telor. Mencari pedagang martabak di Indonesia bukanlah hal yang sulit. Pasalnya martabak bisa ditemui dimanapun, tak terkecuali di Surabaya. Untuk Martabak Madura versi kedua ini sebenarnya tidak jauh berbeda dengan Martabak Madura versi pertama. Baik dari segi rasa, bentuk, tekstur dan harga.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat martabak madura yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
