Sedang mencari ide resep mentok rica manado yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal mentok rica manado yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Lihat juga resep Rica Rica Entok (Mentok) enak lainnya. Rica-Rica Mentok Pedas legendaris ALASKA kerjo Sudah sampai solo, kangennya makan rica - rica yang katanya legendaris ala kerjo, Karanganyar. Resep Ayam Rica-Rica Bumbu Pedas - Hidangan masakan Nusantara yang berasal dari Kota Manado ini sangat diminati orang Indonesia.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari mentok rica manado, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan mentok rica manado yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan mentok rica manado sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa menyiapkan Mentok rica manado menggunakan 22 bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Mentok rica manado:
- Ambil 1 ekor mentok (ukuran sedang)
- Ambil Secukupnya garam
- Gunakan 2 sdm Gula merah
- Gunakan 1/4 sdm Penyedap rasa (optional)
- Gunakan Bumbu geprek :
- Siapkan 4 cm Laos
- Ambil 5 cm jahe
- Siapkan 5 cm kunyit
- Ambil 3 batang serai (kecil)
- Gunakan 3 lembar daun jeruk
- Sediakan Bumbu halus :
- Ambil 1 genggam kemiri
- Gunakan 25 buah bawang merah
- Siapkan 13 buah bawang putih
- Sediakan 5 batang serai bersihkan
- Siapkan 1/2 ons cabai keriting
- Siapkan 25 cabe rawit
- Ambil 3 lembar daun jeruk (jangan lebih yaa takut pait)
- Siapkan Pelengkap :
- Sediakan Irisan daun bawang
- Ambil Kemangi
- Ambil Bagor
Rica-rica menthok, dengan bahan dasar enthok, atau biasa disebut itik serati, itik surati dengan ciri khas yang saat di gigit teksturya keras. Namun, tidak perlu khawatir karena semua itu bisa disiasati dengan memilih mentok yang masih muda atau dengan cara memasak dengan api kecil serta intensitas waktu yang lebih lama. Yang perlu diperhatikan lainya adalah bahan utama, karena sambal rica-rica. Sambal rica-rica merupakan masakan khas Manado yang cocok dipadukan dengan berbagai macam protein.
Cara menyiapkan Mentok rica manado:
- Siapkan bumbu halus blender memggunakan minyak. Yang pertama diblender adalah semua bumbu halus (kemiri, jahe, kunyit, bawang merah, bawang putih, daun jeruk, serai) kecuali keluarga cabe yaa blender paling terahir seentar saja..
- Jika sudah diblender tumis semua bumbu bersamaan dengan daun jeruk utuh, serai geprek dan laos yg sudah digeprek pula. Lalu masukkan daun bawang bagian putihnya. Tumis kembali.
- Tumis bumbu hingga matang (boleh juga setengah matang) baru kemudian besarkan api dan masukkan daging mentoknya. Tujuannya agar lemak mentok keluar dan akan semakin harum.
- Beri air setinggi mentok. Masukkan garam, gula merah dan penyedap rasa.Aduk sesekali dan tutup wajan.
- Untuk membuat daging mentok empuk tambahkan air setiap kali air menyusut yaaa baru terakhir tes rasa bila daging sudah empuk. Beri daun bawang bagian hijau.
- Beri kemangi banyak, aduk sebentar dan sajikan.
Ciri khas rasa pedas dan aroma harum kemangi dipadukan dengan ikan sarden goreng semakin menambah tekstur dan cita rasa masakan. Masakan ini wajib dicoba oleh Anda yang gema Daging mentok yang menjadi bahan utama resep cara membuat rica rica entok pedas yang paling enak, empuk dan lezat ini dikenal sedikit alot. Maka pada postingan ini akan diulas pula tips mengempukkan daging entok sebelum dimasak menjadi rica-rica entok yang paling enak. Awalnya, Katiyah tidak berjualan rica-rica entok. Misalnya saja nasi campur, rawon dan soto.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan mentok rica manado yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
